Après plusieurs années passées dans l'élaboration de vins dans diverses régions de France et du monde et quelques bières réalisées en amateur dans la cuisine familiale, le brasseur découvre l'ampleur du phénomène microbrasserie en France.

Après un stage et une formation et de nombreux essais dans la cuisine familiale le brasseur élabore ses premières bières. Il utilise simplement de l'eau, du malt d'orge et du houblon.