Vous cherchez une idée facile, bon marché, conviviale et rapide pour vous retrouver autour d’un plat d’hiver savoureux ? Vous pouvez arrêter ici vos recherches ! En moins 10 minutes de préparation et à peine 15 minutes de cuisson, vous serez en mesure de déguster une fondue à la bière délicieuse et festive avec vos amis ou vos collègues ! Que vous soyez à la montagne ou au contraire en mal de Savoie ou de Haute Savoie, servir une bonne fondue à la bière vous ramène directement au pied des pistes ! Enfilez votre tablier, c’est parti !


Ce dont vous allez avoir besoin pour réaliser votre fondue à la bière : les ingrédients et les ustensiles


Fondue a la biere blonde d’apres une recette savoyarde et des bieres artisanales francaises

Ingrédients pour 4 personnes :

-          25 cl de blonde artisanale, bouteille shoppée sur Machopinette.com dans l’offre coffret à composer

-          800 grammes de fromage : 300 grammes d’Appenzeller, 250 grammes de Comte et 250 grammes de Beaufort

-          Une goutte de sauce Worcestshire et / ou une goutte de tabasco si vous souhaitez réaliser une version épicée (à éviter si pour une recette familiale avec des enfants à table)

-          Une gousse d’ail

-          Une baguette complète achetée la vieille

-          Éventuellement du persil

Souvent la majorité des recettes sont préparées avec de l’Emmental de Savoie, fromage connu pour bien fondre, mais Emilie et sa maman, originaires d’Annecy, vous proposent une version de fondue à la bière bien plus typée et de caractère, faite d’une association de Comté, de Beaufort et d’Appenzeller. “Vous ne devriez pas le regretter”, paroles de savoyardes !


JE SÉLECTIONNE MES BIÈRES BLONDES POUR PRÉPARER MA FONDUE A LA BIÈRE



Les étapes à suivre pour cuisiner votre fondue à la bière

Allez hop c’est parti, on file en cuisine juste avant de s’attabler, car impossible de préparer la fondue à la bière en avance, c’est un repas minute comme disent les chefs !

1.       Frottez votre caquelon à l’aide de votre gousse d’ail.

2.       Rappez chaque morceau de fromage.

3.       Versez quelques poignées du mélange des 3 fromages et un peu de boisson houblonnée et commencez à cuire à feu doux sur votre gazinière. Notez que si les fromages sont râpés finement, ils fondront mieux et sans l’effet “pâté” ou “boule”.

4.       Répétez l’opération jusqu’à verser dans le caquelon toute la quantité de Comté, de Beaufort et d’Appenzeller. Attention, restez toujours devant votre gazinière, vous devez durant tout le temps de cuisson remuer doucement en forme de 8 pour obtenir un mélange semi-épais, d’aspect crémeux. L’erreur la plus commune est de vouloir ajouter trop de liquide, donc attention, car en faisant cela, vous perdez toute l’intensité des 3 fromages en bouche et le mélange final obtenu ne se fixe pas sur les morceaux de pain...

5.       Assaisonnez (sel, poivre et noix de muscade ou sauces épicées citées dans les ingrédients).

6.       Retirez le caquelon du gaz lorsque vous obtenez la bonne consistance.

7.       Disposez le caquelon sur la table sur le support avec la flamme à feu moyen pour garder le mélange au chaud. Sortez vos bières françaises pour accompagner ce plat d’hiver à la perfection

8.       Armez-vous de vos pics et de vos morceaux de pain et top départ à la dégustation ! Bon appétit, messieurs dames !


Nos conseils dégustation pour des accords parfaits

Quelle biere boire avec la fondue ?

Quelle bière boire avec une fondue ? Si vous optez pour des fromages jeunes, préférez des blondes sèches. Pour des produits vraiment affinés donc au goût prononcé, optez plutôt pour des bières blondes, brunes ou ambrées plus amères et plus alcoolisées pour rester dans les mêmes nuances.

Vous voulez jouer la carte régionale ? Suivez les conseils d’Emilie qui vous propose la Blonde APA, une jolie blonde qui vient de Normandie : une blonde type American Pale Ale signée de la brasserie La Quart'Ouche.

A vous de choisir parmi toutes nos références : pas moins de 300 bouteilles de production française et artisanale vous attendent sur Machopinette.com. Glissez-les dans un coffret à composer avec vos préférences !


JE COMPOSE MON COFFRET BIÈRES POUR MES SOIRÉES FONDUE À LA BIÈRE