Brasserie Thiriez, des brasseurs engagés dans le bio pour faire la meilleure bière du nord artisanale

Composée d’une équipe de 5 personnes, la brasserie Thiriez se situe à Esquelbecq dans le Nord de la France au cœur des Flandres dans la région des Hauts-de-France, non loin de Dunkerque et à seulement quelques kilomètres de la Belgique. Pour elle, le houblon n’est pas seulement un composant de la mousse, mais une véritable histoire de famille. On vous fait découvrir les raisons qui ont fait succomber la team de beer-lovers MaChopinette.com pour qu’elle rejoigne le site et pas moins de 50 brasseries françaises déjà présentes.

1/ Brasserie Thiriez : une petite entreprise familiale et des artisans brasseurs passionnés

Depuis 1996, la brasserie Thiriez produit une gamme « bière du Nord » en mettant en avant des valeurs de qualité, de partage, d’hospitalité et de plaisir. C’est en 1996 que Daniel Thiriez a commencé son activité en brassant ses premières bières artisanales à Esquelbecq. Cette microbrasserie familiale cultive notamment son propre houblon. Le goût unique de la bière des Flandres provient des ingrédients de qualité (malts, épices, houblon) finement sélectionnés chez les producteurs locaux.

La brasserie Thiriez fait également partie des microbrasseries et brasseries collaboratives, une nouvelle tendance dans l’univers brassicole : cette équipe « houblonnée » de cinq personnes participe chaque année à la fabrication de breuvage avec des brasseurs du monde entier.

2/ Depuis la petite ville d’Esquelbecq, ils ne fabriquent que de la bière artisanale naturelle et bio !

Avec plus de 2 000 hectolitres de bière artisanale du Nord brassée chaque année, la brasserie Thiriez tient à ce que la mousse ne soit pas filtrée ni pasteurisée, mais refermentée en bouteille. Cela permet de préserver la saveur des ingrédients, riches en arômes. Ce procédé de carbonatation qui représente la dernière étape de la fabrication permet d’optimiser l’apport en gaz carbonique des bières artisanales. Cette méthode naturelle de transformation de la levure apporte à votre cervoise son caractère pétillant, agréable et frais.

La brasserie Thiriez implantée au cœur des Flandres est écoresponsable, car elle élabore aussi de la cervoise biologique dans ses fûts (certification bio, label AB). La qualité est une valeur fondamentale du brasseur flamand, qui propose deux variétés de blondes 100 % biologique, légère ou plus forte, pour le plaisir des papilles. Les artisans s’engagent à ne sélectionner que des ingrédients naturels dans la composition de leurs cervoises.

Je découvre toutes les bières de la brasserie Thiriez

3/ Ils ouvrent leurs portes à ceux qui veulent faire une visite d’une brasserie du Nord

Eh oui, en plus de produire d’excellentes boissons houblonnées, ils sont proches de leur clientèle, et ça, ça compte aussi. Ils permettent à la bière des Flandres de faire partie du tourisme brassicole : la Brasserie Thiriez participe activement à la promotion de ces boissons artisanales dans la région en organisant des visites commentées ouvertes au public d’une durée d’une heure environ. Les amateurs ne seront pas déçus par les ateliers proposés, à savoir :

• Une présentation sur l’ancrage culturel et traditionnel des boissons du Nord.

• Une démonstration des techniques artisanales de brassage de la brasserie Thiriez (moût, ébullition, fermentation, etc.).

• Les dégustations de breuvage aux saveurs de malt et de houblon flamand pour clore la visite !

N’attendez pas ! Prenez rendez-vous pour venir partager le quotidien de ces artisans brasseurs passionnés d’Esquelbecq si vous passez près de Calais, Roubaix, Lille ou même Bruxelles. Engagés et attachés à leur terroir, ils se feront un plaisir de vous accueillir en toute convivialité.

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Parce qu’on adore leurs boissons et qu’on est fan de ces brasseurs, on a réunileurs leurs bouteilles au sein d’une coffret bière dédié ! De quoi vous laissez tout le loisir d’une belle dégustation et d’une belle découverte gustative.

Si vous voulez découvrir d’autres brasseries du pays flamand, d’inspiration belge ou allemande mais de fabrication artisanale française, composez votre coffret bières avec vos 6, 8, 10, 12, 18 ou 24 bouteilles et/ou canettes de votre choix. Variez le plaisir (blonde, ambrée, double IPA (pale ale), brune ou rousse) et découvrez d’autres brasseries françaises, à l’image de la Brasserie Thiriez !

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