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Les différentes couleurs de bières

Il existe plusieurs couleurs de bières, ce qui est le premier critère de classification des consommateurs. La couleur de la bière vient avant tout du malt, plus ou moins grillé selon l’effet recherché.

Bières Blanches

Brassées avec des malts pâles et malts de froment.

Bières Blondes

Brassées avec malts d’orges pâles.

Bières Ambrée ou Rousses

Brassées avec des malts plus grillés et torréfiés que les blondes.

Bières Brunes

Brassés avec des malts bruns fortement torréfiés ce qui confèrent un potentiel aromatique plus important.

Bières Noires

Brassés à partir du malt d'orge hautement torréfié avec un goût de café et de cacao.

Les différents styles

Chaque style de bières à une origine, une recette et des ingrédients différents. Chaque brasseur adapte sa propre recette ce qui donne une bière unique tout en partant d’une recette.

Lager 

Blonde classique, connu du grand publique. Fermentation basse et généralement des notes florales. Elle est pourvue d’un taux d’alcool léger, 4 à 5% et d’une amertume modérée.

Pale Ale

Autre blonde mais à fermentation haute. Les malts utilisés lui confèrent un léger goût biscuité avec un amertume modérée toujours présent.

Indian Pale Ale

Présence d’une puissante amertume et d’arômes d’agrumes.

Triple

Bière forte, de 8 à 10%. Elle a des saveurs de fruits mûrs ainsi que des notes épicées.

Stout

Bière issue de la tradition anglaise de 4 à 12% avec un goût de grillé bien présent. Les goûts peuvent variés avec parfois des notes de café ou de cacao.

Saison

Très peu connu du grand publique, elle est issue des brasseries du nord de la France et de la Belgique. Très fraîche et sans sucre résiduel. Des notes fruitées et une subtile note épicée la caractérise.

Éphémère

Disponible sur une durée déterminée et lié à un événement ou une période de l'année.